麻婆豆腐的家常做法介绍 麻婆豆腐的起源是什么 | 十号生活百科-世界杯买球

shuting
279
文章
0
评论
2022年6月9日 评论 4 565字阅读1分53秒

麻婆豆腐这道菜在餐桌上很常见,便宜又好吃,是非常受欢迎的家常菜,下面就来介绍下麻婆豆腐的家常做法和麻婆豆腐的起源是什么。

麻婆豆腐的家常做法介绍 麻婆豆腐的起源是什么


麻婆豆腐的家常做法介绍

用料:

老豆腐 1块
瘦猪肉末 50克
豆瓣酱(剁碎) 2勺
姜蒜米 少许
水淀粉 小半碗
生抽 适量
花椒(粉) 适量
老抽 适量
白糖 少许
蒜苗 2根
红油豆豉(剁碎) 2勺

做法步骤:

1、老豆腐切成小方块

2、豆腐冷水下锅,加入少许盐焯水去除豆腥味

3、油热将肉末下锅翻炒

4、炒成这样时加入盐和生抽

5、炒至干脆后起锅备用

6、洗过下油,油热下入豆瓣酱,豆豉炒出香味

7、加入姜蒜米炒出香味后,加入少许白糖提味,加入辣椒粉,老抽提色

8、翻炒几下后加入水,水开加入焯水后的豆腐

9、下入豆腐后水开,加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下,再分三次勾入水淀粉

10、汤汁收稠时下入蒜苗叶子,

11、推动几下起锅撒上花椒粉,完美!

麻婆豆腐的起源是什么

此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。

关于麻婆豆腐的家常做法介绍 麻婆豆腐的起源是什么的介绍就是这些了,希望大家喜欢,爱吃麻婆豆腐的朋友也可以学起来了。

    • 本文由 发表于 2022年6月9日
    • 注:文章部分内容和图片来自用户的投稿或者互联网的收集和整理,如果有侵犯您的权利,请来信告知!我们将第一时间处理!