红薯奶酪饼的做法 冬日恋歌口感真不错! | 十号生活百科-世界杯买球

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2021年12月1日 评论 16 643字阅读2分8秒
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红薯是一种非常受欢迎的民间保健食品,直接吃当然是最好的,做各种小吃也很好吃。比如今天的红薯奶酪饼,又甜又糯,还不错。皮没那么薄,馅料里加了一点糯米粉,看起来好多了。快来学习吧!

红薯奶酪饼的做法 冬日恋歌口感真不错!

红薯奶酪饼

食材:

红薯1根,炼乳20克,糯米粉20克,马苏里拉奶酪50克,饺子皮16张,植物油少许

步骤:

1. 红薯刮皮,切薄片,入蒸锅,大火上汽后蒸约10分钟,筷子能轻松扎透;

2. 红薯用餐叉压成泥,加炼乳、糯米粉;炼乳用量可根据喜欢的口感调整;红薯的含水量不同,糯米粉可少量多次添加,拌匀后能捏成不流动的团即可;红薯的甜度也不一样,加少量炼乳除了增加些许甜度外,还有奶香,也可以换成奶粉;

红薯奶酪饼的做法 冬日恋歌口感真不错!

3. 加入马苏里拉奶酪;奶酪用量越多,成品的拉丝效果及口感越好;

4. 拌匀;

5. 戴上一次性手套,取适量红薯奶酪,揉成乒乓球大小的红薯球;

6. 饺子皮擀成1.5倍大小;

7. 红薯球放在面皮上;

8. 按包包子的方法包好,再按扁;

红薯奶酪饼的做法 冬日恋歌口感真不错!

9. 红薯奶酪饼码放在平底煎锅里,喷少许植物油,小火加热;

10. 煎烙至两面金黄,饼身鼓鼓的,出锅。

烹饪小窍门:

1. 红薯的含水量不同,如果太稀,饼容易变形,适量加一点糯米粉成团效果好,但加热时间要稍长一点儿,以确保糯米粉完全成熟;

2. 饺子皮可薄可厚,薄一点儿有吹弹可破之感,但饼身易变形;稍厚一点儿,成型效果好;烙饼的油不要太多,喷一点点润锅即可。

饼皮就是把买来的饺子皮擀薄一点儿;红薯馅料中加少许炼乳、一把马苏里拉奶酪。出锅后的红薯奶酪饼烫嘴,稍晾一晾吃,拉丝效果极佳;再凉一点,甜度、柔软度、拉丝效果都差了许多。

    • 本文由 发表于 2021年12月1日
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